Cheesecakes icad etməklə amerikalılar dünyanı təəccübləndirdilər. İndi bu zərif tortu hətta italyan restoranlarının desert menyusunda da görə bilərsiniz və əslində desert sahəsində italyanlar digərlərindən öndədir. Ancaq cheesecakes üçün nə Amerikaya, nə də İtaliyaya getmək lazım deyil. Evdə bu yeməyi necə bişirəcəyinizi sizə öyrədəcəyik.
300 q tünd şokolad (70% kakao)
500 q yağlı kəsmik
1,5 stəkan şəkər
4 böyük yumurta
2 osh qaşığı. l. kakao tozu
300 q şokolad vafliləri
1 st. l. Sahara
50 q kərə yağı
23% yağlı 50-70 ml qaymag
180 q tünd şokolad (70% kakao)
1 cay qasigi Seker
Addım 1
Əvvəlcə kərə yağını yumşaldın. Vafliləri blenderdə doğrayın. Blender işləyərkən şəkər və kərə yağı əlavə edin. Qarışıq hamar olana qədər çırpın. 24 sm-lik qabı kərə yağı ilə yağlayın və perqament kağızı ilə örtün. Yaranan qarışığı içərisinə köçürün, sıxın və 5-7 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Onu çıxarın, sobanı söndürməyin.
Addım 2
İçlik üçün şokoladı kiçik parçalara ayırın, istiliyədavamlı bir qaba qoyun və su banyosunda böyük bir qazanda, yarısı az qaynar su ilə əridin. Parçaların bəziləri hələ ərimədikdə tavadan çıxarın və kənara qoyun. Bir az sərinləyin.
Addım 3
Kəsmiki ələkdən ovuşdurun və şəkər və kakao tozu ilə qarışdırıcıda çalın. Çırpmağa davam edərkən yumurtaları bir-bir əlavə edin. Ərinmiş şokoladı tökün, qarışdırın. Yaranan içliyi bir qaba qoyun, səthi hamarlayın. Sobaya qoyun, temperaturu 180°C-ə endirin və 1 saat bişirin.Otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra bir gecədə soyudun.
Addım 4
Ertəsi gün bəzək üçün nəzərdə tutulmuş şokoladı kiçik parçalara ayırın, qazana qoyun, qaymaq və şəkər əlavə edin. Kiçik od üzərinə qoyun və qarışıq hamar olana qədər bişirin. Bir az soyumağa icazə verin. Cheesecake-in üstünü fırçalayın və ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.
Addım 5
Tavanın kənarları ilə cheesecake arasında kəskin, nazik bir bıçaq keçirin. Formanı çıxarın, tortu bir qaba köçürün.
